為提升教學品質與廚房安全,本系近日完成中餐教學廚房設備更新,總耗資約一百三十萬餘元。此次新增設備包括「水洗式油煙罩」與「落地型四口電磁爐」等,皆具備高效節能與智慧化特點。
水洗式油煙罩採用內建水幕系統,可自動清洗油膩濾網並有效過濾油煙,不僅降低火災風險,也大幅提升廚房衛生與安全。

落地型四口電磁爐
電磁爐以無明火加熱方式取代傳統瓦斯,節能又環保,操作簡便、火力穩定,並能減少廚房高溫與噪音。

落地型中式雙口單尾電磁炒爐具安全節能、火力強大與智能控制等優勢。採電磁加熱模擬傳統大火快炒,節能又穩定;下凹式圓弧爐面與電子面板設計,清潔方便、操作簡易,能有效降低廚房溫度與噪音,展現現代餐飲設備趨勢。

落地型雙口平面電磁爐具安全節能、火力強勁與易清潔特點,無明火設計降低風險並提升效率;砲台型中式雙口快速爐則為汰舊更新設備,提升教學與實作環境品質。
