課程介紹

課程介紹

專業課程

 
  1. 烘焙管理與專業製作模組:烘焙學、麵包實作、蛋糕製作原理、蛋糕製作、蛋糕裝飾實務、西點製作原理、西點製作、中式麵食製作原理、中式麵食與伴手禮實作、烘焙店面經營管理、烘焙實務專題研討。
  2. 廚藝管理與專業製作模組:肉品學、食材認識、中餐烹調(一)、中餐烹調(二)、西餐烹調(一)、西餐烹調(二)、宴會料理、採購實務、餐飲HACCP、廚房管理與規劃、菜單規劃與設計。
  3. 餐旅服務管理與飲料調製模組:國際禮儀、餐旅公共關係管理、餐旅督導、餐飲服務與實作、茶飲與咖啡技術、雞尾酒調製、吧檯經營管理實務、房務管理與實作、旅館客務管理與實務、進階餐旅英文、進階餐旅日文。
URL QRcode

版權所有 © 嘉南藥理大學 

地址:71710 台南市仁德區二仁路一段60號

嘉南藥理大學 民生學院

電話:06-2664911 轉 3000